“唔……”叶巧啃着一根鸡腿，瞪大了眼睛，说道：“以前我习惯了吃西餐，觉得很好吃，但是现在看来，中餐比西餐更加美味呢！”
“那是当然啦。”白夜笑道：“华夏老祖宗，研究美食文化，几千年了，而欧美那些国家，发达起来才两百年，饮食文化底蕴，能一样吗？以前你应该是没有尝过真正高级的中餐。”
“也是。”叶巧点了点头，说道：“我在英国读书好多年了，习惯了吃那边的食物，就忽略了咱们国家的美食，肯定不比那边的差啊！”
“对啊。”白夜微微一笑，说道：“就比如咱们现在吃的这种**，白切油鸡，首先鸡要从小油鸡养起（当年虽然没有洋鸡、土鸡之分，可是讲究吃鸡，要用腿上有毛的油鸡才能肉嫩汤鲜），不但要用特别饲料，听说还要喂酒糟，喂草虫，鸡肉才能鲜美活嫩。鸡龄以十六个月到十八个月才算适龄，鸡的胸颈间有一块‘人’字骨，摸上去软而有弹性，就恰到好处了。‘人’字骨一硬，肉就发柴，只能吊汤而不适于做白切鸡啦。”
“六子当年就最喜欢谭家菜中的这道白切油鸡。在他看来，白切油鸡味道之鲜美，肉质之肥嫩，是他吃到过的所有鸡菜都无法比拟的。”
“还有这样的历史啊？”
叶巧和苏橙都好奇的听着白夜讲这些菜的历史典故。
白夜见她们俩都挺感兴趣的，就多说了一些。
谭家菜真正兴盛于民国时期，传人谭篆青，生于京城，宣统年间任邮传部员外郎，辛亥后任议员，后又在各部局任闲职，成了时代大潮边缘的闲人。闲人不闲，他与父亲一样，精于膏粱，每每与旧友诗酒酬唱，盛宴常开。渐渐，坐吃山空。到无法维持时，便悄悄承办家宴，以变相营业补贴家用。谭家菜从此声名远扬，文人、官僚纷纷以重金求谭家代为备宴。
据《四十年来之BJ》记：“耳食之徒，震于其代价之高贵，觉得能以谭家菜请客是一种光荣。弄到后来，简直不但无‘虚夕’，并且无‘虚昼’，订座往往要排到一个月以后，还不嫌太迟。”
这一阶段，有三家私房菜饮誉京城：军界的段家菜（段祺瑞），银行界的任家菜，财政界的王家菜。“但一碰到谭家菜，无不望风披靡，纷纷偃旗息鼓，让谭家菜自个儿独领风骚，传遍遐迩。”
说着谭家菜的历史，白夜也说了下桌子上摆放的菜肴：
“就比如这道菜，叫做罗汉大虾，亦称两色大虾，一虾两吃，双色双味。这道菜，难就难在两种烹调同时进行、同时完成。虾之前段左以葱姜丝煎火靠至出红油入味，虾尾后端瓤以虾饺馅制成圆形，点上三撮黑芝麻呈罗汉头脸状，入油锅炸熟即可，装在盘子的一边。特点造型美观大方，形似罗汉巡世，一头鲜红，味鲜香肉嫩滑；一头黄白嵌黑，焦嫩鲜美。罗汉大虾这道菜充分体现了谭家菜的特点，甜咸各半，南北皆宜，做法上慢火细作，精凋细琢。”
叶巧和苏橙边吃边听，听了个津津有味。
酒宴正酣。
苏橙忍不住说起了正事：
“叶巧，下面你有什么打算啊？”
“这个……我也比较纠结啊！”叶巧说道：“虽然这次也算是取得了靠前的名次，只要想，肯定能够跟星娱签约……可是我更想做音乐，成为一名歌手，而星娱的重心，是放在影视制作方面的，所以，我也不知道自己加入星娱，能不能出头了。”
“这样啊……”
苏橙皱眉点了点头。
之前叶巧跟她说起过，她之所以想在娱乐圈功成名就，也是因为她的妈妈，当初在文工团唱歌的，成为大歌星，是她妈妈的梦想，所以她想完成妈妈的梦想。
这个跟苏橙想成为演员是一样的，苏橙的妈妈，曾经也是小地方的歌舞团演员，痴迷于演戏。
所以苏橙感同身受，虽然也很想跟叶巧一起待在星娱，却也不可能开口阻止叶巧寻梦。
“叶巧，时代不一样了，单纯的歌手，在这个时代，已经活不下去了。”白夜忽然开口说道：“首先是唱片业本身的死亡，这就导致了，除非是在唱片业死亡前成名的歌手，否则歌坛已经不可能出现巨星了。再者是资本的介入，资本要的是最快能够回本的商品，至于这个商品本身的质量问题怎么样则根本不在乎，甚至说为了降低成本，包装的商品本身是平庸和劣质的，乐坛的资本家，开始了偶像化探索，资本化运作兴起，偶像行业突飞勐进，毕竟比起老老实实唱歌，这样可以给经济公司送来更多的钱。这个时候你就再去看各大音乐平台，你只能看到各种流量艺人霸榜，因为这是资本运作，无可奈何，任何国家都不可避免。”
叶巧吓了一跳，连忙问道：
“那像我这样的，该怎么办啊？”
“所以国内的明星都是唱而优则演，演而优则唱。”白夜说道：“等你不管是唱还是演，总之，你火了，那你才真正有力量去实现自己的梦想了。”
“星娱的乐坛力量的确薄弱，但现在不一样了，苏橙已经几首流量歌曲，已经小有名气了，你这个时候加入星娱，如果能够和苏橙捆绑炒作的，那你的歌坛之路，可就顺遂多了。”
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