中式快餐想要做好很难，叶子书提出了那么多建议，如果真的让他自己来做，心里同样没多少底气。
快餐讲究口味普遍化、品种数量少数化、标准统一化，与之对应的就是成本要低廉、等餐时间要缩减、翻牌率要很高。
只有做到了以上几点，才能真正将快餐经营好，可是中餐想要完全符合以上几个特点，却是非常困难。
如果是叶子书自己，不是说完全做不到，至少花费的精力肯定不小，他对于务虚的工作还是很在行的，但是对于务实的工作，不一定就比别人做得好。
而国内目前对于标准化、普及化的产业发展模式，还不是很精通，他自己不可能亲自上阵，只能启用小仓优子这样的日本人，期望能够做到以上所有要求。
也许今后随着国内经济起来了，民众眼光也高了，对于经济运作和市场运行有了更深刻的理解，这样的人才可能会很多。
他从来不怀疑国内人才的学习能力，但是这需要有一个过程，更何况还是具备开创性的产业发展模式，要求就更高了。
“其实我们在做中式快餐业务之前，也想要寻找同行，看看他们是如何经营中式快餐的，以便于学习参考。”
小仓优子说到这里，叶子书想到了老美那边的中式快餐连锁品牌熊猫快餐，这家从1983年开始创立的企业，发展到后来，竟然在全球开了有2000多家店面。
可以说是在中式快餐领域经营最成功的品牌，叶子书虽然不知道他们具体如何经营的，因为他没有尝试过，但是借鉴还是完全没问题的。
“可惜现在中式快餐连锁企业并不多，大部分都是以家庭为单位的小餐馆为主，而且经营的菜品也是经过改良的，已经不算是正宗的中餐了。
倒是有一家熊猫快餐的企业引起了我们的注意，经过考察后，觉得他们那种发展模式，虽然值得借鉴，但是不能照搬。”小仓优子说道。
叶子书点了点头，表示认同，如果只是完全复制的话，想要超过别人就很难，其实任何事情都是如此，必须要有属于自己的东西。
“那你们是如何做的呢？”叶子书问道。
“我们的做法其实很简单，第一条就是尽量减少快餐品种，这样可以大幅提升单品的盈利水平。
第二条就是口味普遍化，不管谁都能过来吃，而且吃后不觉得难吃，如果觉得味道非常好，那就更好了。
第三条就是制作要非常方便，很容易进行标准化制作，而且口味维持时间较长，这样可以大幅降低成本，同时能大规模扩张。
针对这三条，我们拿出的措施也很简单，目前我们的快餐品种只有一个类别，那就是炒饭。”
听到这里叶子书感觉不可思议，甚至都有点怀疑他听错了，没想到千挑万选之下，竟然是炒饭脱颖而出。
叶子书没有说话，小仓优子继续说道：“别小看炒饭，它却是一种非常百搭的快餐种类，可以衍生出众多的口味。
最重要的是，炒饭的口味具有普遍化，不管是哪里的人，吃了都不会觉得难吃，作为以填饱肚子为目的的快餐产业来说，是非常合适的。
而且炒饭的制作流程不复杂，可以使用机器来生产，为此我们成立了自己的中央厨房，使用机器大规模制作，成本能够压缩到极致。
而炒饭再加工过程又非常简单，只要热一下就可以，有些炒饭直接使用电磁炉就可以热，有些只需要在炒锅里面过一下就可以。
而且炒饭的口味维持时间较长，使用密封包装，存放一整天都没有多大问题，可以大幅减少浪费的现象。”
听完小仓优子的话，叶子书竟然觉得很有道理，我国的炒饭种类很多，而日本也是以吃大米为主的国家，接受程度非常高。
如果是换在不以吃大米为主的国家和地区，以炒饭作为主打产品就行不通了，这又体现了“因地制宜”的思想。
餐饮业从来就没有放之四海皆准的模式，因为这是和文化习俗、生活习惯密切相关的行业，如果不因地制宜，发展必然会受到巨大的限制。
“炒饭固然有你说的这些优点，但是口味比较单一，吃过几次应该就不愿意吃了吧？”叶子书问道。
“确实存在这样的问题，其实不仅是炒饭，任何中餐都具有这样的特点，需要不停地换口味。
不过我们针对这个问题，也不是毫无准备，虽然都是炒饭，但是我们的炒饭口味多达10种，每种口味都有自己的特点。
更重要的是，我们针对每一种炒饭都经过非常多的实验，将每一种口味都做到极致，和普通家庭做出来的炒饭，还是有很大的区别。
就拿最常见的蛋炒饭，我们通过大力研发和标准化制作流程，做出来的蛋炒饭，可以保证粒粒金黄，每一粒米饭都具有蛋炒饭的香味。
记得我们的蛋炒饭研发出来后，我自己连续吃了10天，依然感觉非常美味，配上我们进行制作的小菜和汤，简直是一种享受。”小仓优子说道。
他不知道小仓优子的话是否夸大，如果是真的，那说明他们在炒饭研究上确实达到了很高的高度。
好歹小仓优子也是出身餐饮商人之家，什么东西她没吃过，竟然连吃10天，依然感觉味道不错，有继续吃下去的欲望，没有出现逆反心理，这已经证明其优秀了。
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