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秦家的晚宴很丰盛,除了照顾老人吃的清淡食物外,荤菜也搭配的色香味俱全,应该是大厨的手艺。

饭桌上,坐在李墨旁边的是的五十多岁的男人,身材高大,面容冷峻坚毅,尤其是目光充满了威严。

在他身上李墨感受了一种无形压力,坐在那里浑身不自在,大概是他身上的气场太盛。

“小墨,你尝尝这些菜合不合胃口。”

“谢谢秦姑姑,挺好吃的。”

“好吃就多吃点,别客气。大哥,你不来点酒吗?”

“饭后还有要事。”

这就是秦家长子秦国立,他吃几口饭忽然给李墨倒了了一杯水。

李墨立马起身恭敬的说谢谢。

“坐,我是想谢谢你。思军的事情我都知道了,他把那幅石涛的画《月下梅竹图》赠送给了金陵博物馆,这说明他已经彻底解开心结,开始新的生活。”

“我就是做了一点自己能做的小事。”

“你多吃点。”秦国立放下碗筷站起来说道,“诗伯伯,爸,我有事就先走一步。”

“去吧,别忘记吃点夜宵。”

秦国立一走,李墨顿时轻松下来,咬一口狮子头说道:“难怪那个三胖子不敢过来,把我送到胡同口就溜了。”

“哈哈哈,你已经很不错了,坐在你秦伯伯身边还能吃得下去。其他的孩子面对你秦伯伯时大气都不敢喘一口,更别说饭还吃的那么香。”

诗老爷子笑起来,和秦老对碰酒杯小酌一口。

“那是他们没看开,在这世上,什么事情能大的过生死。只要经历过一次,我相信任何人的心态都会发生变化。”

李墨经历过两次生死,所以他有很深的体会。

“好样的,你要去当兵绝对是个好料子。”诗老爷子轻轻一拍桌子,“能不能来一杯酒?”

李墨抽鼻子闻了闻摇头说道:“你们喝的是酱香酒,我不喜欢,之前我偷偷喝过我爸的藏酒,还是清香型的好喝。不过我酒量太小,一辈就倒。”

“你还偷喝过?”

“那是三年前的事情,我爸喜欢每天都小酌几杯,好奇之下就趁他不在家,偷偷了喝了几杯,结果喝倒了。之后被我爸揍得不清,不过我倒是喝出了点味,总体来说清香的更入口一点。”

哈哈哈,餐厅里响起一阵笑声。

“什么事情这么开心,这是最后一道菜,叫酱烧大鱼头。”秦奶奶走厨房里走出来,后面一个厨房端着一个大盘,正是是烹饪好的大鱼头。

“秦奶奶好。”

“到家里别那么客气,快坐下吃。小墨,你尝尝我的拿手好菜。这道菜还是跟你诗爷爷学的呢,非常入味。”

李墨受宠若惊,他夹了块鱼肉放进嘴里,顿时一股浓郁的大酱香味充斥口腔,肉质细嫩,咸淡适中。

“这大酱是传统手工制作的,用蚕豆,黄豆,小麦一起煮熟,再放在阴暗中让他们长霉。晒干后添加食用盐,熟芝麻,大蒜头,一起粉碎,加凉透的白开水搅拌成糊,最后放置在烈日下暴晒,使得大酱的颜色变深。颜色越深,这大酱本身散发出的豆香味就越浓。”

“这种大酱用来做红烧肉,鱼头最合适,还可以将一些洗干净的黄瓜放置在里面腌制。腌制好的黄瓜拿出来后切成片或者小块,配上一碗浓稠的白米粥,哇塞,那滋味简直是妙不可言。”

李墨一边吃着鱼肉,一边说的头头是道。

“好家伙,你连这个都知道?”

现在每家用的都是成品酱油,像这种传统手工制成的大酱太少了,只有一些边远农村地区的老人会保留这种传统。

“我师公每隔两三年就会酿制一坛大酱,所以熟悉的很。秦奶奶的这道酱少大鱼头的味道简直是绝了,要是放在餐厅里,就这道菜必定是王牌菜,单价卖个一两百都不在话下。”

“哈哈,看来这么多年我少挣很多钱呀。小墨,多吃点鱼肉。”

秦奶奶很开心,笑的合不拢嘴。

秦老爷子和诗老爷子对望一眼,都会意一笑。

“小墨,那个杨贵妃手镯等金陵博物馆展览结束后,可不可以再放在京都博物馆展览?”

“可以,京都博物馆的石馆长之前已经跟我说过。那手镯与瓷器和字画不同,就算磕碰几下也不容易坏,所以只要保护好它,想展览多久都行。”

“那就这么说定了,来,尝尝这个狮子头,看看还能不能吃出个名堂来?”

狮子头,李墨吃过好多种烧法,眼前这种是不是红烧,而是清汤。李墨要下一口慢慢的品尝起来,然后又吃一口,其他人都好奇的看着他,心道这小子还真能说出个一二三不成。

“传统的狮子头,主料是猪肉,但这个狮子头里还加了牛肉。而且狮子头的制作也有独特的方式,猪肉不是用机器绞碎,而是手工用菜刀慢慢的一刀刀的剁成碎肉,而牛肉同样是用棍棒一锤锤的达成肉糊。”

“两种肉融合,用来搅拌的水不是常规的水,而是用生姜,花椒,小葱等一直熬制出来的水。最后添加面粉一起搅拌,直到看起来很细嫩,在滚油中煎炸成型。”

“用清炖的方式,肉圆既不油腻,又能充分的保留本身的肉香,鲜嫩爽口。”

“妈,他说的对不对?”秦雅丽还真不信邪,好像他亲眼所见一样。

“我都快以为这狮子头就是他做的了。”秦奶奶笑容更盛,这孩子越看越有意思。

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