这道菜肴，李东序虽然在拆分操作上不擅长，但他经年累月的烹饪江鱼，对于鱼肉的熟烂程度再了解不过。
只一看被盛放到托盘上的鱼肉，那种莹白的质感，肉质因为煮熟后，微微膨胀的状态，就知道这鱼肉煮制的时间恰到好处。
而在时间上，也确实如付宇之前所说，节省了不少。
倒是将拆分时耗用的时间填补了回来。
李东序刚才只顾着观摩付宇烹饪，并没有精准计时，但是以着他的多年烹饪经验来看，时间上竟似比正常烹饪的情况下，还要快了一些。
李东序发现自己还是低估了付宇之前改刀拆分的风采。
看似改良的拆分操作，实则把后面的煎制和煮制也都考虑在其中了。
换位思考，自己一刀能想的有多深远啊？
李东序看着专注烹饪的付宇，倒吸一口凉气。
这也太强了吧！
付宇将煮好的鱼块捞出来，又开始切丝瓜丝。
原本是该吩咐小工备菜的，不过李东序在指导烹饪时，曾特意强调过，这丝瓜在切的时候，大小是有标准的，因为既然是做鱼羹，那么在口感上，就要尽量将所有的配菜都烹饪成绵软的口感。
付宇对此深以为然，他握着菜刀，将丝瓜切的薄如蝉翼，又改刀成丝，那一条条粘在一起，若不进汤水中，根本看不出切割的痕迹。
这刀工！
李东序特别喜欢观摩付宇烹饪，每一步的动作看上去都格外赏心悦目，而且对于他这种厨痴而言，看到别人厨艺精湛，非但不会心生嫉妒，相反，在看到付宇无意间露了一手精湛刀工之后，他只觉浑身热血沸腾，手痒的厉害，也想上去练一回手。
他们这边专注于烹饪，等到前厅那边管副主任带着袁持誉过来后厨时，还是传菜的帮厨率先发现了情况。
“老李啊！我们这边想要进来参观一下，没什么问题吧？”
管副主任说着话，已经进了后厨，熟门熟路的带着人奔着李东序的厨台走过来。
后厨众人齐齐一愣，谁也没想到活动中心的领导竟然没打招呼直接进了后厨。
而李东序正专注于观摩付宇烹饪，等听到小工的提醒时，管副主任都带着人走到近前了。
一时间，李东序回头，管副主任停下脚步，两人四目相对，都感觉头皮一阵发紧。
管副主任是压根没想到后厨竟然是付宇在掌勺烹饪。
他之前得了消息，袁持誉老先生没跟活动中心这边打招呼，悄然参加了上午的科技展活动，现在又自己一个人到了美食区用餐。
不知道这件事情也就罢了，眼下知道了，管副主任哪敢怠慢，赶忙带着人过去美食区招待袁老先生。
结果他消息来的及时，找到袁老先生时，后厨还没开始上菜呢。
于是管副主任热络的陪着袁老先生攀谈，老爷子一高兴，说什么也要留他一起吃饭。
能跟袁老先生同桌吃饭，这可是圈内人求都求不来的好事儿，管副主任自然也乐得不行。
结果两人聊了几句科技展的事情，袁老爷子可能是上了岁数，性格有些像小孩子，思维特别跳跃，三言两语的话题就跑到了福成醇的特色菜肴上面。
袁持誉是福成醇饭店的老顾客了，提起一些店里的招牌店，简直是侃侃而谈。
管副主任跟李东序关系不错，这段时间但凡活动中心宴客，他就会把席面定在福成醇，一来二去，也差不多将档口的各色美食尝了一遍。
聊起招牌菜，同样滔滔不绝。
袁老爷子一听，来了兴趣，以为管副主任也是福成醇的忠实顾客，就好这一口。
管副主任当时聊的起劲儿，随口就介绍了一下自己跟李东序的关系。
他本意是想跟袁老爷子拉近关系，结果没想到，老爷子确实来了兴趣，只不过却是想要见一下这位福成醇的后厨一把手。
老爷子一副殷切期待的样子，倒弄的管副主任哭笑不得，只得应了下来。
如果是带着别人进后厨，管副主任肯定要提前跟李东序打声招呼。
不过袁老爷子身份在这儿摆着，他们一行人里就没有美食圈这一行的人。
进入后厨也没什么太大的顾虑，尤其是当着袁老爷子的面，真要是特意询问一声李东序，一方面显得他刚才说的两人关系亲***添了几分吹嘘的意思，另一方面，也是怕袁老爷子看轻了自己这个副主任的职位。
管副主任有意攀上袁老爷子这个高枝，自然也想让对方看一看自己各方面的能力。
他来之前就已经跟李东序打过招呼了，说清楚袁老爷子的身份，让他们档口这边务必招待好。
当时，李东序亲口说的，袁老爷子这一桌席面由他亲自掌勺。
因为清楚这一点，所以管副主任还一通吹嘘李东序在福成醇相当于主厨的地位，以及一手精湛的烹饪厨艺。
他话都吹出去了，结果到了后厨一瞧，好么，李东序站在一旁正伸头观摩，而厨台前站着掌勺的人是付宇。
管副主任顿时倒吸一口凉气。
付宇的厨艺水平，他还是多少有些耳闻的，毕竟这段时间，福成醇档口三天两天在网络上受到关注，那几道出圈的菜肴都是付宇掌勺，因着这件事情，活动中心的几位领导也都知道了福成醇有位厨艺很厉害的年轻厨师叫付宇。
可问题是，袁老先生不一定了解这些事情，毕竟隔行如隔山，他可是科技圈的泰斗级人物，平时人贵事儿忙，哪有闲心关注这些。
管副主任看着李东序，顿时眉头紧蹙。
这得怎么介绍啊！
总不能说，掌勺的这位厨师是过来福成醇进修的人员，旁边悠哉观摩的才是他口中厨艺精湛的掌勺大厨吧？
而偏偏此时，付宇已经将煮鱼的原汁倒入锅里烧开了，又放入了姜丝、陈皮丝、雪耳、紫菜、木耳......
这时候，所有的配菜都煮制的恰到好处，必须马上将煮过的鱼块加入锅中。
哪怕听见管副主任带着人过来了后厨，付宇也仍然站在厨台前没动地方，他动作麻利的将鱼肉块全部倒入锅中，再放入腐竹丝、红萝卜丝、丝瓜丝，放盐调好味后，再加入用马蹄粉调好的芡汁，勾好芡后放入葱丝拌匀。
这一系列操作，他做的流畅极了。
也全是因为刚才将配菜切丝时，他谨遵李东序的指导，将菜丝切的非常细，几乎是入了水翻滚两下，就已经熟的差不多了。
李东序看到管副主任过来了，正准备迎上前，结果刚要迈步时，脑子里却突然闪过一个烹饪菜肴时的操作经验，几乎是想到这一点的同时，他完全控制不住自己的想法，满脑子都是不吐不快的念头。
就好像不马上把这句话说出来，真的能憋死一样。
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