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“付厨,这个要求咱们答应吗?”服务员是真的没办法了。

顾客刚才说了半天,无非就是要求后厨这边加快烹饪速度。

说是一个小时,拖延一些,应该也没什么大碍,反正这20盘菜,5桶饭,终归得一口一口吃。

只要能在顾客吃完的时候短时间内给续上,应该就没什么大问题。

付宇也是这样想的,而且他对于自己的烹饪速度有信心。

甚至跃跃欲试的准备挑战一下同一锅烹饪三份酱焖老头鱼。

这样可以有效提高上菜的速度。

甚至还可以趁着杨鸣不在,占用一下对方的厨台,再增加两个炉灶同时开火。

杨智超也看着付宇,等着他的答复。

这一单是付宇接手的,自然是由他做决定。

徐宇阳一时间有点拿不定主意,也没冒然出声。

这个时候,付宇突然点点头:“行,你跟顾客那边说一声吧,我这边尽量按照他的要求去做,加快上菜的速度,争取在一个小时之内完成菜肴的烹饪。”

就在这个时候,另一位年长的服务员急急忙忙跑了进来:“怎么能答应啊?

人家李厨每次遇到问题时,都是根据实际情况做判断,特别是遇到这种胡搅蛮缠的顾客,做不到的事情不能一口答应下来,要不然之后没法解决!”

听见这句话,众人愣了一下,就连付宇也是如此,抬头看了一眼服务员,是这次跟组过来参加活动,负责用餐区人员管理的老资历服务员。

不过,付宇见她这么说,也没反驳,而是点点头:“谢谢孙姐,我知道了。”

服务员也是分地位高低的,眼前这位杨姐,已经是服务员里的管理层,虽然没正式提岗,但平时一直处于前厅经理手下的第一负责人。

前厅经理的心腹,平时经理不在,大小事宜就会交由她负责。

对方见付宇态度不错,满意点头:“这种事情处理时不能冲动!”

年轻服务员犹豫的看一眼付宇:“付厨......那还答应顾客的要求吗?”

付宇笑了笑,看见年轻服务员畏缩的样子,猜测应该是平时被老服务员管束的很严格。

“你就跟顾客说,后厨这边会尽量快些上菜。反正他也得一道菜一道菜的吃,我这边争取将上菜的时间缩减一些,只要不耽误他直播应该没事儿。”

还不等年轻服务员应答,孙立华突然气急道:“你怎么能这样处事呢,万一顾客认准了要后厨这边在一个小时之内上菜,到时候你做不到,怎么办?真闹出了什么纠纷,对店里的声誉造成了影响,谁来负责!”

付宇无语,这里是后厨,大家都是忙着烹饪掌勺,你一个前厅的服务员在这儿大呼小叫什么?

何况你又不是前厅经理,只不过是个服务员,资历老,就觉得自己什么都对呗?

我是厨师,你只是服务员好不好?

饭店里经常有一些服务员对着厨师指手画脚,只不过千里马和音乐餐厅那边,都是有姚石坐镇,这方面管理的非常好。

付宇没经历过这样的事情,也不知道这种情况在圈子里非常普遍。

其实,付宇一开始对于她的建议并没有觉得反感,甚至还出于面子,挺客气的称呼对方一声姐。

可是,他才是厨师,这一份点餐单是他接的,他负责烹饪掌勺才对吧?

有话可以好好说,这是什么态度啊!

他觉得自己的处理没有问题。

这一次,付宇没有理会孙立华,而是直接对着年轻服务员说道:“就按我说的去跟顾客回话吧,我现在就抓紧烹饪。”

孙立华见状,恼羞成怒道:“不是,你一个进修来的,谁给你的权利擅自做主,真出了问题谁负责啊?”

说着,还转头对着王海威嚷嚷道:“王厨,你可看见了啊,他在这儿自说自话的,处事这么莽撞,等李厨一会儿回来了,你得帮着作证!”

付宇有些生气了,也没惯着对方,直接冷声喝道:“请不要在后厨这边大呼小叫的,你已经影响到我们的正常工作了,还有,我叫付宇,有名字,你可以叫我付厨,但请不要你你你的,这样称呼别人特别没有礼貌!

至于权利?

我是李厨安排的掌勺厨师,有权利接单和烹饪,有问题你直接去找李厨!智超,我现在需要抓紧时间烹饪,请把无关人员撵出去,不要在后厨影响到大伙工作!”

这一番话,直接把孙立华怼的站在原地,半天都没能回过神来!

一个进修的外来人员,竟然敢顶撞自己?

还当着一众人的面,撵自己走?!

孙立华一时间又气又恼,脸都涨红了,喘着粗气瞪视着付宇,那目光俨然带了恨意!

千万不要认为饭店里的服务员好欺负,事实上很多饭店的服务员压根就不鸟厨师。

特别是那些干的年头长,经验丰富的老服务员。

毕竟,一家饭店里,如果真要划清岗位职责的话,其实厨师和服务员是两个全然不同的部门,平时工作也不是上下属的关系,而是平行线的相处模式!

服务员是配合厨师完成点餐上菜的工作,并不比厨师低下。

而且在很多的大饭店,服务员的权利也很大,在工作时,经常会出现服务员找厨师理论的情况。

特别是那些资历老,待客经验丰富的老服务员,很多后厨新人甚至还得想法子跟她们打好关系,方便自己以后的接单,甚至是老顾客的培养和稳固。

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