哨兵小说 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

对不对?

“张大勺”听见这仨字儿就是一瞪眼。

宁卫民可没想到“张大勺”没往下说,反倒嗔怪上了。

“怎么着?你这就心急了?心急可吃不了热豆腐。少跟我来这套假招子,明着捧暗着催,你拿话稍打谁呢?我说的是废话吗?嫌我啰嗦啦?你想把买卖弄得是那么回事,想菜色味道比别家强,当然先得搞清楚什么是宫廷菜。搞清楚哪儿容易犯错才行啊。跟别人我还不说这些呢……”

嘿,确实。

刚才听了半天,宁卫民还真多少有点心急了。

就想赶紧直奔主题,得着到底怎么提升菜品档次的真经,所以才拿奉承当鞭子,赶羊似的暗中催了一道。

结果姜是老的辣,这老头眼里真不揉沙子,把他的这份小心思全被看破了。

得,这下尴尬了。

不用说,必须得赶紧打打马虎眼,端正态度才行啊。

否则这老头要是心里不痛快就此打住,那他肠子不都得悔青了啊?

“哎哟,张师傅,我当然明白您是为我好,哪儿会认为您的话没用呢?我呀,就是一毛头小子,老想学着沉稳,可老做不到。其实我心急,也是因为您的话让我看见的光明,才会见猎心喜。我错了,这个我一定改。您可别跟我一般见识……”

一边说着,宁卫民还就手递过一根“大中华”去,上赶着给老爷子点火。

见他如此的识趣,“张大勺”也不以为甚,就放了他一马。

“哼,知道好歹就行,那咱们接着往下说……”

“从民国开始,自打清政府倒台,宫廷御膳就一直是诱人向往的京城饮食内容。大宅门、大饭庄,争先聘请御厨烹饪。打着宫廷招牌的饭庄,近几年来更是名声大振,颇受官方宴请和外宾的青睐。”

“但可惜的是,别看宫廷御膳传入民间这么久了,但世人对什么是宫廷烹饪仍旧全然不知,相关的宫廷内情更无人知晓。以至于以讹传讹。流传在世间的大部分不是凭空想象的,就是妄自猜测的东西。更因为容易仗着这个噱头混饭吃,打着宫廷御膳招牌的厨师,也就越发的滥竽充数,想当然的胡来。”

“其实有关宫廷御膳,让人诟病最多,也是最容易让人糊涂的地方,不外乎两点。那就是宫廷菜究竟有多么奢侈华贵,以及到底好吃不好吃的问题上了。”

“有人说皇帝一顿饭一百零八道菜,皇后九十六样,皇贵妃六十四样。顿顿都是山珍海味。还分什么山八珍,水八珍,陆八珍。汇集天下名厨伺候。所谓‘天厨真膳,滋味万品’。哪怕做的再差,也比普通百姓的饮食强多了。”

“也有人说皇帝一辈子不出宫,顿顿都吃提前半天就做出来的温火膳,吃个鸡蛋就价值二两银子。实际上是冤大头,被底下人诓骗得很苦,根本不知道好吃不好吃。甚至有的人说,御厨的手艺都不行,就会做样子货。就如同你师父描述的那样,解放前吃仿膳,菜差不多都是一个味道。”

“对此我只能说,这些截然相反的意见,既便是许多人亲身体会到的,也是不真实的。因为全都是想当然的个人片面见解,无不是以偏概全的个人主观推论。所以我跟你得讲明白这些面到底怎么回事,是很有意义的。”

“你想啊,至少也得弄清楚宫廷御膳为什么会存在这么大的争议。这些问题又是怎么造成的,你才能知道该怎么去操持你的买卖,避免一些可以避免的问题。你才有可能让你的宫廷菜既正宗又好吃,真正压过旁人去。是不是这个道理啊?”

这番话太实在了。

这两个问题可不就是宫廷菜的核心吗?正是宁卫民百思不得其解,真正关注的重点。

于是真正体会到了“张大勺”的良苦用心,他的心里也就再没了嘀咕。

忍不住毕恭毕敬的又谢。

“张师傅,今天能亲得您的指点,实属我的造化。能结识您,真是我的福气。谢谢您不吝赐教,我洗耳恭听。”

礼多人不怪,何况真谢还是假谢,“张大勺”自然心如明镜。

老头儿心里宽慰,便同样不再端着架子拿腔拿调,坦言为其解惑。

“首先我得说,皇家的饮食生活奢侈虽然自古已然。有‘帝王一餐谱,百人数年粮’之说。但绝非一般人想象的那般,非山珍海味不得入口,什么贵吃什么。咱们前面说过,皇上无非也是吃米面肉菜之类。和百姓的区别只是由各地进贡来的,最好质地的罢了。而且每餐冷热、甜咸、荤素、干鲜一应俱全,以此达到营养合理搭配,膳食平衡。”

“山珍海味当然也有,可皇上就连普通的贡品,也不是一人独吞的。所有一切贡物,还要分给后宫,赏赐王公大臣、侍卫。而且既然是珍贵食材,就不能日日食用。也得留着特殊时节的重大宴请时使用。”

“从待遇上来论,后宫存有八个等级差别,这在明、清两代都是一样的。受《宫中则例》管控,生活费都有一定预算,清代由内务府提供。用专业术语来说,这叫‘空份’。妃子是个很重要的界限,妃以上,生活相对独立。妃以下,必须根据条例安排生活。”

“真正生活上算得上比较自由宽裕的,只有皇上、太后、皇后三人。他们的生活费不固定,但也要根据皇上最多,太后次之,皇后再次来安排。”

小主,这个章节后面还有哦^.^,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!

喜欢国潮1980请大家收藏:(www.shaobingxs.com)国潮1980哨兵小说更新速度全网最快。

哨兵小说推荐阅读: 市井之辈配音天王全球高武宇宙交易系统女神的上门豪婿重生:回到1991当首富我的1990不想继承千亿家产钓鱼直播间神级美食主播大小姐的御用占星师都市绝品仙帝都市:走错厕所,觉醒入梦系统豪门天医我不是超级警察万界随机购物系统解锁娱乐时代失忆之王全球直播之超凡探索开局顶流的我怎么会糊重生之我真没想当渣男我的女皇上司天才神医混都市医生从开挂开始我的系统被女友抢了都市最佳豪婿从情满四合院开始穿越世界树:异生签到三年:七十二天后世界末日重生九四之商业大亨超强兵王在都市系统之乡土懒人出狱后的彪悍人生开局签到四合院都市之绝世剑仙田园牧场桃运医神和女总裁荒野求生的日子都市:开局狂怼变形节目游戏开发狂神直播:道长别装了,你就是在修仙头狼重生我真没想当暖男从拍情景喜剧开始崛起吧!聊天群都市之战神荣耀不当小明星都市无敌医神镇世战神乡村护花医圣
哨兵小说搜藏榜: 贩罪神豪从眼睛变异开始重生逆流崛起巨星从演太监开始都市之风水相师随意飘摇仙医高手在花都我真没想当名人啊大亨万岁超级黄金戒高考后就成为了神豪大佬超级杀手俏佳人狗子是重生者,我能听到它的心声我穿越进女上司小说里了无尽重生录修行在上火锅大明星我真没想做时代大亨都市医道狂仙至尊战神奶爸都市之绝代神帝sorry!有钱真能为所欲为辣手狂医重生之地府归来迷情美女总监都市魔戒从求职节目走出的天王巨星女镇长的战神赘婿鉴宝神医开局无敌签到亿点修为开局落魄,一首新歌播放破亿四合院里走出的首富香江大亨传奇都市玄婿大婚之夜,老婆画皮,我推门就打我是亿万总裁超念觉醒仙道霸主在都市金融巨人之再活一次最强狂少重生之沸腾青春重生之燃烧吧青春学霸终结者我真是来交换的五百个郭靖捐了集团,打造国产神话!我在现代当扫地人关于女友爱整蛊我这件事京都泡沫时代:从变卖亿万家产开始顶级神豪
哨兵小说最新小说: 地窟求生:开局食物增幅三十倍再启仙途热搜第一:叫你捡漏你开挂啊四合院里的老中医汽车公司?不,是国货之光我写的娱乐文被杨老板看到了百元求生:从潘家园捡漏开始浪在娱乐圈怪物食堂四合院里的唯一老实人首富后才知是反派我靠吹牛发家致富韩娱之kpopstar我的金融帝国文娱:让你唱歌,你搁这作法?带着爸妈去上班娱乐:别联系了,真不熟回到过去当女神放弃留学,我打造了世界第一名校从重生开始合租重生之娱乐风暴我的夫妻关系竟能数据化硅谷大帝平行空间超级武圣超级囚徒泡个美女老总做老婆混世穷小子万能小道士都市高手墙头有杏绝品小农民都市无敌特种兵重生之绝世猛男冰帝校园行翡翠王超级帅哥超级特种兵乾哥传奇巨枭极道特种兵都市逍遥神十二生肖守护神极品调教美女老总爱上我都市公子天才神医异能高手黑道特种兵重生之叱咤风云