眼下所有人都就巴望着早日开业了！
虽然五百两有点多，是他们想都不敢想的数目，但看着叶欢那么自信，再想着大家往一处使力，还是有些期望在的！
苏长欣自然也兴奋了一阵，小脸红扑扑的，“那，我一定好好干，争取不给嫂嫂丢人！”
“没什么丢人不丢人的，大家都是第一次干，一会儿等孟大伯来了，我就带着你们给你们讲每道菜的特色，今天就演练一下，这几天都会安排演练，不用担心到时候没办法应付。”
叶欢话刚说完，肖力就来通报说孟伟来了，杏花村那边昨日下午叶欢就让肖力跑了个腿，让二虎今天再送三倍于前天的货来，所以孟伟见过大家之后，二虎也就赶到了，叶欢便请他教厨房的帮工怎么清洗海鲜，孟伟在一边盯着。
叶欢趁着早上的时间，还把自己从前看话本子里的跑堂话术、接待话术写下来，正好孟伟在教厨房的人，她便领着苏长欣在内的其他人一起学话术。
之后接连三天，大家都在演练，月儿几个更是一边逢衣裳一边学着说，院子里一片热闹。
第四天，预定的瓷器都到了，明天准备正式开业！
叶欢让月儿去买了两串鞭炮来，准备热闹一下，随后对每个人都做了考核。
接待里面，果然属月儿最拔尖，玲儿也不错，燕子最稍微笨一点，不太会跟人聊菜式，但胜在实诚热情，也很讨喜。
跑堂当中，要数赵哲、纪高和石山最好，石山就是山娃的大名，林子大名是石林。
护院里，论功夫，凌凡最好，但凌凡为人比较冷淡刻板，不太会来事。
再加上平日里的接触，叶欢心里有了谱，提了月儿和肖力作为自己的左右副手每个月多一钱的赏钱，可出入后院。
一切准备就绪，叶欢才带着月儿和肖力一起，雇了一辆马车，亲自去杏花村进货，顺便将大宝和二丫带过来。
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