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沈万三这个人在华夏历史上绝对是一个非常传奇的人物,因为这个人在商业方面真的太成功了,在古时候那种交通信息都很闭塞的情况下,他能够取得富可敌国的财富,这本身就是一个奇迹。

所以对于沈万三,很多电影电视中也都有出现过这个人,都说这个人是苏江省人,但是他出生却是在江浙省,只是后来到了苏江省而已,而且这个人的生意遍布范围也不仅仅是苏江省,而是遍布全国各地,古老的静海就是其中之一,而且对于沈万三来说还是一个非常重要的地方。

也正因为如此,这万三八大碗中出现一种沪菜也就不稀罕了,况且这道沪菜也是非常著名的。

田螺塞肉又叫塞肉田螺,这道美食说起来容易,看着别人做起来也很容易,但只有真正操作的人才知道并不简单。

叶飞从储物格里面拿出来了一个大碗,里面有半碗华夏圆田螺,这也是华夏最常见的田螺,味道鲜美,营养也非常丰富。

田螺的处理方法叶飞也知道,因为在做螺蛳粉的时候他就处理过这东西,首先将其用水浸泡一阵时间,让田螺将泥沙吐出来,然后再做其它的。

这道田螺塞肉有一个很重要的步骤,就是需要将田螺肉取出来。

只是取出来之前,叶飞先让它们在水中浸泡着,然后从储物格里面开始拿其它的食材。

肉是必须有的,要用五花肉,然后就是葱姜和料酒等调味料。

等到一切的材料都准备好之后,叶飞这才开始动手。

首先就是处理五花肉,这肉是需要剁成肉馅儿的,然后放在一个碗里面,紧接着开始处理田螺。

田螺塞肉,首先要把田螺里面给清理出来,也就是说要将田螺肉挑出来,然后全部用刀切了几下,做成更加细小的螺蛳肉丁,将其和猪肉馅儿混合在一起,再将精盐,味精和胡椒粉以及料酒加进去搅拌了一下,等到拌均匀之后,这才将这些馅儿一个个的塞进了田螺壳里面。

其实这也不能算是细活,只是需要认真一点儿就可以了。

罗德和老韩都过来帮忙。

摩天柱......摩天柱就想哭了,他看了看自己的两只手,在一旁郁闷的走来走去的,他没想到有一天自己的两只大手竟然会成为自己的短板,这玩意只能看别人玩,他玩不了啊。

其实叶飞用的这些华夏圆田螺并不小,但是那要看相对谁来说的,对于摩天柱而言,那就简直太小太小,他两只手指捏一下恨不得都能捏碎,更不要说往里面塞肉了。

上百只的田螺,叶飞和罗德以及老韩三人也算是忙活了一小会儿,等到将所有的肉都塞进田螺壳之后,将其先放在了一旁的盘子里面备用。

“叶神,接下来我们做什么?”老韩在一旁问道。

叶飞笑道:“其实接下来已经很简单了,就是将田螺做熟就可以了,只是这样的田螺多少有点单调,这样吧,这里有一点儿红甜辣椒,现在我切成辣椒丁,你们将其点缀在这田螺壳的口部就可以了。”

“没问题。”

老韩和罗德非常兴奋,看的出来俩人对于能够帮上叶飞的忙还是很开心的。

摩天柱.....摩天柱挠了挠铁脑袋,然后叹了口气,接着在一旁走来走去。

将红甜辣椒切成小小的丁,让老韩和罗德帮忙往田螺壳的口部放着,叶飞这边将炒锅拿了出来,放在炉灶上之后加油,然后葱姜爆锅一下,这才将罗德和老韩处理好的田螺放在了锅里面。

精盐,味精,胡椒粉和生抽加入适量,最后又放入适量的水,开始大火煮。

田螺这种食材,如果是直接开炒的话,并不是很好熟,因为它外面的壳还是比较厚实的,在我们平常的小吃店,很多炒田螺的时间又不是很长,就是油热之后,放进去爆炒两下就出锅了,有的时候田螺肉吃到嘴里面还会有一种生生的感觉,这样是不好的,因为田螺这种东西有些里面有寄生虫,如果是生的吃到肚子里面对肠胃会有影响,所以还是做熟吃比较好。

叶飞做了两次田螺,可以说每一次都是要经过高温煮这道程序,为的就是不仅仅将田螺的鲜香味道煮出来,同时更是为了健康着想。

此时的田螺里面并不仅仅是田螺肉,还有五花肉,前后大概煮了有十分钟左右,再看锅里面的田螺已经散发出来了一阵阵诱人的香气,这种香气并不单纯是田螺的香气,里面还夹着五花肉的香气,同时,还有一种甜甜的菜椒的味道,相辅相成,形成一种独特却又吸引人的味道。

锅里面的汤汁在咕嘟咕嘟的冒着泡,发出一阵阵悦耳的声音。

但是这并不是说这道美食就可以了,相反叶飞又在锅上加了一个锅盖,然后将火也开大了,让它接着在锅里面焖煮。

这一煮又是十分钟左右,等到时间到,叶飞将锅盖打开,白色的烟雾从锅里面冲了出来,瞬间香气更加浓郁了。

这一次直播间的观众直接就出现了混乱的情况,因为这种香气实在够特别的。

爆炒田螺大家都吃过,那种味道别是吃到嘴里面了,就是闻一闻有的时候嘴里面都会泛滥出来口水。

何况叶飞做的这田螺又是非同一般,所有的食材都极品食材,而且火候掌握的又是非常到位,所以这香气更是让人无法抵抗。

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