罗林在面板上放了一些面粉,这是防止面黏在面板上,将面团一分为三,成为三个小面团,把两个面团放回面盆,拿着一个面团,在中央破开,使之形成像是一个鸡味圈的形状。
罗林的手指放在圈中,呈圆形开始环绕起来,面被罗林柔和的力量越拉越大,渐渐地,圈到达一定程度,面有拇指粗后,罗林将其断开。
形成一根如同放大版的面条,接下来就是弄用来擀面皮的小面疙瘩,罗林没有用刀切,而是直接用手揪。
揪面团是需要寸劲儿,不然面会被拉长,罗林对于力量的掌控可谓是登峰造极。
面粉其实也有分类,比如说高筋面,低筋面,中筋面。
有的适合做饺子,包子,有的适合做面包,有的适合做面条,根据筋度的不同有着分类,当然,也有一些比如说雪花粉,饺子粉,面包粉等等。
罗林可以根据注水的量来控制面粉的筋度,想做什么就做什么,而且面本身的味道就很香,做出来的美食可以说毋庸置疑。
“粑粑,我我、我干什么呀?”罗莉在旁边看了半响,也不知道自己要干什么呢。
“乖女儿,你们把这些小面团按成扁扁的圆圆的就行了。”罗林向俩个女儿对着小面团指了指。
“哦。”罗莉很乖巧的伸出手按了下去:“是这样嘛?哎呀呀,拿不下来啦!怎么办呀粑粑。”
罗莉的小手按下去的时候,直接将小面团都粘在了小手心上,罗莉抬起手,自己看了两眼,用力的上下甩动却也甩不下去。
“哈哈哈....”
罗林爽朗的笑了起来,这一幕,似曾相识,好像他年小的时候,也有过这样的场景。
“来,粑粑帮你拿下来。”罗林将罗莉小手心的面团揪了下来,在她手上放了一些干面粉,说道:“擦一些面粉就不会粘手了,在按一个试试。”
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