转眼距离东方教授的私人小宴已经过去了一周，苏曼在食堂越发的驾轻就熟，今天做的是蚂蚁上树和溜肉段，蚂蚁上树听着名字有趣，说白了不过是粉丝炒肉末。
粉丝形如树枝，而肉末形如蚂蚁，以形取名，所以叫做蚂蚁上树。
说起粉丝，也是普大喜奔的食材了，无论南北方，不分男女老幼，都爱食之，区别在于北方的粉丝，多为土豆粉，南方则是地瓜粉。
相对而言，土豆粉更加清亮透彻，地瓜粉往往略带了些红褐色，而吃起来的话，土豆粉更为顺滑，地瓜粉则是粘糯，富有嚼头。
东北名菜，小鸡炖粉条，用的就是土豆粉；而川式火锅里用的，往往是地瓜粉了，尤其是地瓜宽粉，煮熟了吃，口感润滑，又够筋道，是吃川式火锅必点之物。
鉴别粉丝好坏，往往看粉丝在水中的耐煮性，煮的时间越长，粉丝越筋道，口感也越好。
所以在烹饪粉丝之前，往往要把粉丝浸入水中，泡上半个小时，等粉丝变粗，颜色也从白色变的清亮透明，就可以拿出来直接烹饪了，下锅即熟，无需过多烹煮。
所以街边小吃酸辣粉，无论用的是土豆粉还是地瓜粉，都是提前在盆里泡好，等客人来了，往烧的滚开的水里一煮就好。
蚂蚁上树的粉丝也是这样，苏曼提前浸泡了，等开饭的时间到了，和事先切好的肉末混合到一起，一炒就好。
而另外一道溜肉段则是东北菜，做法却和川菜中的回锅肉有着异曲同工之妙。
简单说，就是把肉裹上蛋清淀粉，在锅里炸熟，然后加入青椒略一煸炒，加入适当淀粉勾芡，绿色的青椒加上金黄色的肉段，看上去十分漂亮。
这道菜的关键，也是时间问题，在客人来之前，把肉段炸好，再快速的溜炒，尽可能的保留了肉段的香酥。
吃起来口感香腻，肉段咸酥，十分适合用来下饭。
苏曼仔细的把两张照片上传，一张蚂蚁上树，淡红色的粉丝中夹杂着金黄色的肉末，加上旁边金绿相间的溜肉段，非常漂亮。
同时简单写上了她做这两道菜的心得：
——蚂蚁上树的粉条浸泡时间要适度，肉末事先略一过油，加点蛋清，炸成金黄色，菜的颜色会更漂亮。
关键是炒制这道菜的油一定要用料油，放足了花椒和辣椒，炒出来的粉丝才够味！
加水的话，最好用煮骨头的老汤，这样粉丝的味道才足够鲜美。
——溜肉段把握好火候，翻炒的时间不宜过长，肉段最好用里脊，这样口感香酥，又不会过于油腻。
一篇图文并茂的博文迅速诞生，苏曼习惯性的用鼠标拉着横条，一张张精美的菜肴图片出现在了视线中，这些菜色全部出自她的手中，累积到一起看，异常的有成就感。
到了下方，开始出现了粉丝们的留言：
——求指导！这个溜肉段看着好诱人，求详细配方！
——哇，大厨就是大厨，做的普通的酱土豆也这么诱人！
——嗯嗯，调色真的很重要，看来以后家里要经常备着胡萝卜和青椒了！
最上方俨然已经出现了刚刚发布的博文的留言，苏曼会心一笑，在那个叫做天使爱吃肉的粉丝下留了言，把做法详细的解说了一遍。
她的博文发布不到一周时间，就已经拥有了上千粉丝，全部得赖于华夏大学校园前线论坛的助力，她的博客地址被版主公然置顶，一呼百应，不少同学都跑来捧场。
据她所知，这个叫做天使爱吃肉的粉丝，就是学校里管理学院的一名学姐。
苏曼站起身，伸了个懒腰，看看时间差不多了，拿起了外套向外走去，今天是青年厨师争霸赛的开幕仪式，她得代表北京饭店出席。
苏曼和王蒙打过招呼，王蒙意外的情绪低落，懒洋洋的应了一声，头埋在枕头里，动也没动一下。
苏曼好笑，凑了过去，“怎么？又和你的白老师吵架了？”
王蒙和导员白清之间的地下恋，在宿舍早已经不是什么秘密，室友们都调侃的唤作白老师。
王蒙一挥手，有气无力的哼哼道：“别提那头猪！他现在有了美丽的师妹，已经抛弃糟糠妻了！”
苏曼哑然失笑：“糟糠妻？亏你说的出来！”
她看着无精打采的王蒙，心中一动，伸手拉住了她的胳膊，把她费力的往上拽：“得了，你跟我出去吧，我带你去看比赛！”
王蒙突然坐直了身体，一脸悲愤：“比赛！！谁再跟我提比赛我跟她急！！那混球带着他的叶师妹去看足球赛了！老娘就是讨厌足球！就是讨厌！！”
她一边叫，一边愤愤的捶着枕头出气。
苏曼看不过去，好好的女孩子，不就谈个恋爱么，怎么把自己搞成这副模样，她强硬的拉着王蒙下了地：“我这可不是足球比赛，是美食比赛，你喜欢的包子陵也会去哦~”
她知道王蒙的弱点，准确无误的使用了弱点攻击，果然，王蒙一下蹦了起来：“包子大人！”
“哎呦呦，我的鞋！你怎么不早说呢，我那一套新买的小风衣刚换下来，还没洗呢，怎么办，怎么办啊！箫音死哪去了，借她的粉底和睫毛膏用一用啊！”
苏曼心道，行了，原地满血复活了这是。
她又候了片刻，王蒙总算打扮妥当，把那小风衣从盆里掏出来，翻来覆去的看了半天，确定不是很脏，又坦然的穿上了。
这章没有结束^.^，请点击下一页继续阅读！
喜欢重生之美食帝国请大家收藏：(www.shaobingxs.com)重生之美食帝国哨兵小说更新速度全网最快。