三人坐到客厅看电视,烹蛇需要很长时间,最低要两三个小时。这是我们这里的做法,从饮食卫生的角度上讲是正确的,因为蛇都野生,身上的寄生虫很多,煮的时间长,可以杀死蛇身上的寄生虫。
如果是毒蛇,如果蛇身上有残留的毒液,在高温下也会转化成氨基酸,更加鲜美。
比如我们这里一道非常出名的菜谱——蛇咬鸡,就是这个原理。
厨子拿一条剧毒的毒蛇,放到土鸡的身边,毒蛇就不停地咬土鸡,最大限度的把毒液释放到土鸡的身上,然后把蛇和土鸡都杀掉,蛇肉和鸡肉放在一起炖,炖出来的蛇肉和鸡肉都无比鲜美,就是这个道理。
我想到这里,就把这道菜的原理给董伟和周玲子说了。
董伟就笑,“疯子,你只会扯淡。”
我轻蔑地说道:“没文化,懒得跟你说。”
“那我把蛇头也放到锅里去煮。”董伟跃跃欲试,“毒腺在头上,试一试。”
“算了算了。”我连忙摆手,“我错了好不好。”
“你千万别动蛇头。”周玲子也说道,“蛇的命很长,谁知道死了没有。”
“死透了。”董伟说道,“我看着卖蛇的把他弄死的。”
“那可不一定。”周玲子说道,“我就听说过一件事情,一个人抓了一条蛇回家,放到酒罐子里泡药酒。那药酒泡了十年,等那人开启酒罐子的时候,那条蛇竟然没死,冲起来就把那人的手给咬了一口。那人被咬死了。”
“切——”我和董伟都嘘了一声,不相信周玲子说的事情。
煮了一个小时,期间董伟还去加两次水。
我和董伟觉得难得饕餮一次,董伟和周玲子就下楼去买酒。走之前,董伟嘱咐我去盯着锅里,别把水给煮干了。
“没事。”我轻松的说道,“锅里的蛇,我不怕,相反我还很喜欢。”
他们下去后十分钟,我估摸着时间,该去看看锅里了。当我走进厨房,看到锅里的蛇的模样,再一次被吓到。
煤气灶上的钢精锅里水在沸腾,但是那条蛇,竟然回复到了长条状的身体,下半截蜷曲盘在水中,上半截直直的竖起来,伸在汤水之上!
我明明看到蛇被董伟砍成一段一段的。
我下意识的往垃圾桶看去,蛇头是扔在垃圾桶里的。
现在我又看到了蛇头,和破布一样的蛇皮放在一起,在肮脏的垃圾桶里,蛇头的嘴巴正在一张一合。
我头皮发炸,飞快的跑向客厅的大门。
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