哨兵小说 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

傻柱笑着说道:“成,哥儿几个有缘,我就露一手儿,你们先等着,我回家换身儿衣服,撂下东西再拿点儿调料,我再回来”

说着与几人点了头便往中院儿去了。

李学武让老彪子把自己早上拿回来的食材摆到案上,自己则是回家去拿豆芽。

过了二门儿,进了自家屋门,见秦淮茹过来帮忙做饭,与刘茵正在蒸二合面的窝窝头儿。

这李家几人挣的工资都不少,但是这个时候的粮食不是跟工资挂钩的,是跟人口挂钩的,每个人的粮食都是定量的,所以李家再有钱也是不敢天天吃细粮的。

这还是李学武拿回来了粮食,并且叮嘱了要做二合面儿的窝窝头儿,刘茵这才这么做的。

每天工人的菜就是土豆白菜萝卜,换着做,好在李学武拿回来的多,不然李家的供应粮可是跟不上。

“学武回来了”秦淮茹跟着李学武打了声招呼。

李学武笑着应了,回道:“秦姐辛苦了啊”

秦淮茹笑着客气道:“辛苦啥,都是你帮我呢,不然家里要断顿儿了”

李学武进了里屋,看见闺女在悠车子里睡着了,老太太边看纸牌边推着悠车子。

李学武靠近了想逗逗李姝却被老太太打了一巴掌。

“滚犊子,整哭了你哄啊?”

李学武在炕稍的豆芽盆儿里抓了一把豆芽,轻声说道:“嗨,咱们这就叫互相帮助,谁都别跟谁客气”

秦淮茹现在晚上帮着这边做窝窝头和切菜,有时晚上还得去后面暖棚里的炉子填火,为了挣出一顿晚饭着实辛苦。

李学武说完又对着刘茵说道:“妈,我掐一把豆芽了啊,我跟我大姥在倒座房吃了,今天搬家第一天,找了中院柱子哥燎锅底儿”

刘茵不满道:“在家吃多好啊”

李学武边往出走边说道:“老彪子他们过来了,以后总不能麻烦你不是,那边早晚都得开火,菜好了我让二孩儿端过来”

说完话人已经出门儿了,却不知这话被秦淮茹听在了耳朵里。

李学武回了倒座房时,傻柱已经在厨房了。

“柱子哥,你看这豆芽行不行,自己家发的豆芽”

傻柱把外衣脱了,口中说道:“行,咱们就吃个味儿,哪有那么多讲究”

二孩儿将树枝子耨到炉灶里,用树叶子做引柴,将炉灶起了火。

傻柱拎着一把菜刀对着也脱了外衣的李学武说道:“我平时只用一把刀,切、剁、片、拍等方法都靠它,看仔细了啊”

说着便拿过先前泡好的狍子肉,顺着纹理取下一大块儿,又顺着纹理将肉改刀切成麻将牌大小的方块儿。

“这切肉啊,尤其是牛肉一类的牲口肉,纤维大,纹理粗,要顺着纹理切,这样不仅好看,还能入味儿”

傻柱将菜刀递给李学武道:“你来试试”

李学武接过菜刀,按照傻柱教的,右手捏住菜刀,左手曲在一起按住狍子肉。

“手不要抓的那么紧,刀我看了,特别锋利,你顺着纹理轻轻拖动就能切得下去,拿刀的力道要松,但还不能脱了手,要有刀长在你手上的感觉,手腕也要随着刀来动”

傻柱见李学武拿捏菜刀有些底子,在一旁指导了拿刀的窍门儿。

“看见这刀刃儿了吗?这是人家师傅已经用出来的刀了,刀刃都是弧形的,你要让刀顺着这个弧形在肉上前后拖动,要稳,还要快,把菜刀烫烫热水,不沾肉沫和油”

李学武试了试,还真是那么回事儿,借着傻柱手把手教的力道,一块块儿地将狍子肉改了刀儿。

傻柱接过二孩儿咔哧完皮的土豆放在了李学武前面,说道:“土豆切棱块儿,大小尽量一样”

李学武比对着切了八九个大土豆,傻柱在教李学武的时候已经用另一把菜刀拍了生姜和大葱、大蒜,在炖锅里填了冷水,把切好的狍子肉放到可锅里,放了刚才准备的葱姜蒜,又倒了小半碗白酒。

傻柱是左右开弓,这边刚弄完,又在炒锅里填了半锅水,将一小块儿猪肉整个浪儿放了进去。

“兄弟,火不要停啊”盖上锅盖还不忘交代了添火的二孩儿一句。

傻柱见李学武切完了土豆,又让他切辣椒丝等配菜,自己则是拎着李学武准备的小鸡开始片肉。

片得了鸡肉又拿过李学武手里的刀教李学武切丝。

“同一原料,同一烹调方法,兹要是刀工方法不同,那么菜肴成品质地就会有差异”

“比方说啊,一般情况下,成熟快的菜就可以切丝、片、丁、粒等,相反则要切大一些,更粗更厚一些”

傻柱边切边解释着:“刀工处理是为了让食材的大小、厚薄、长短、形状都能符合烹饪的要求,因为它不仅决定了原料最后的形状,还对菜肴制成后的色、香、味起着决定性作用”。

李学武仔细看着傻柱的手法,耳中听着讲解。

“银芽银脊这道菜的鸡肉要用仔公鸡,肉嫩但味淡,咱们得用白酒把“鸡肉味”洗掉”

说着话便动手用白酒浸泡清洗切好的鸡丝,手指轻柔,但是速度很快。

“在帮我切点儿葱和姜,要细碎末啊,再把我拿来的洋葱切丝”

李学武又拿起刀切姜葱碎末,切洋葱丝。

傻柱将鸡丝捞出,放在盆里倒入自己带来的米酒,又将李学武切好的葱姜放在鸡丝上,最后揉进一些水淀粉。

这边刚弄完,焯水狍子肉的锅开了,炖猪肉的锅也开了。

傻柱将手勺递给李学武让他撇炖锅里的狍子肉炖出来的血沫,自己则是用叉子将猪肉捞了出来,放到一边。

“还别说,这府菜师傅的家伙什儿就是方便,叉肉都有肉叉子,这个锅里的血沫也捞一下”

交代完李学武,傻柱自己又拿着刀去切刚煮好的猪肉,手上的刀片翻飞,整块儿的猪肉变成了薄薄的一片片猪肉。

这边李学武刚把两口锅里的血沫捞干净,傻柱便将大姥从前院儿家里拿来的酸菜丝攥了水份,捏散了撒在了炒锅里。

喜欢四合院之饮食男女请大家收藏:(www.shaobingxs.com)四合院之饮食男女哨兵小说更新速度全网最快。

哨兵小说推荐阅读: 还好分身可以投放万界重生后嫁给了敌国太子济南的冬天我编造了全球修仙时代网游:三国,我的农民超级猛洪荒:我,龙族老祖,绝不出关!特利迦奥特曼之永恒守护者什么叫Carry型上单啊拯救系统:逃荒宿主你冷静点我就是通告艺人怎么了!控制台玩家终将成神我在仙侠世界搞开发在下娱乐天王,有何贵干特种兵之我能看见经验条穿越后她被迫成为首辅妖孽奶爸在都市我的女友是恶劣大小姐我在灵气复苏的世界创造精灵我的医术能加经验值柯南之里魂的好感系统我在仙侠世界练武四合院里的读书人猩界崛起曲医生的房客总裁偏宠替身妻我在人间筑仙庭人在超神,我是超兽冥王从帧数化超能力开始的诸天之旅艾泽拉斯大奥术师全球求生:天黑请出门西游:开局帮冥河强化阿鼻剑八零:离婚后我重生了我的国风抽卡系统医生第一天,从负心狗开始动刀韩娱之这个影帝不简单豪门千金在垃圾星重生了圣殿之剑大秦:开局捡到八岁始皇帝人在斗罗,无限模拟人生渣男成亲当天,我躺平当他嫂嫂互穿成爽文对照组完美世界之帝骨女世子永生之道起玄黄半岛命理大师重生从拒绝青梅开始斗罗:唐三是我哥哥聂少的掌上娇妻诸天之从唐探二开始红楼之平凡的人
哨兵小说搜藏榜: 我的女友是恶劣大小姐九十九岁那年,我的福报来了诸界末日黑心企业漫威里的深红主宰西游:瞎眼五百年,弟子全是大妖战国之我为魏昭王小丑先生,你被逮捕了!精灵:开局谋划闪光巨金怪斗罗:开局觉醒蓝电机械霸王龙焚香志异人在港综,最强生物锦鲤少女逃荒种田播放动漫名场面,震撼诸天综漫遮天从凡体开始大宋的天空美漫:我真不是祖国人八十亿玩家打穿仙界人在斗罗,无限模拟人生Be后我成了纸片人的黑月光对,我就是要死了!海王与海军大将模拟器:全球神话降临我那伪装成细胞的芯片从亮剑开始的华娱诸天青云书我在一人活了千年锦衣状元王座巫师我能给万物添加词条人在美利坚,超度每一天我的都市武道加点人生从迎娶毁容公主开始修行四合院:我有破碎空间我得长生后开局化身天师连斩诡异全球森林求生:我有百倍增幅渣男成亲当天,我躺平当他嫂嫂离婚后,少夫人天天轰动全世界在下娱乐天王,有何贵干制霸羽坛电竞大神太会撩,想跑!互穿成爽文对照组重生末世:开局中奖3000万百世修仙:我在游戏开服前飞升斗罗:开局诱拐蓝银皇快穿之炮灰的正确操作九星兽医,被兽族追捧不过分吧?完美世界之帝骨国风守艺人从木偶戏开始我丧葬主播,一个关注吓懵鹰酱!
哨兵小说最新小说: 我家仙子多有病凡人:我,厉飞雨,属性修仙!北宋:我成了赵佶影视世界的逍遥人生亿人聊天群家族修仙:从御兽开始崛起被欺师灭祖重生后女配师父摆烂了轮回在武侠世界凡人:开局夺舍墨居仁红楼之剑天外来半岛小行星桃花山刘家修仙传变成幼龙被女团捡到,我震惊全网无限影视,从流金开始期待在异世界贵妃她娇又媚,疯批暴君拿命宠红楼赖大爷玄学老祖回归后,制霸热搜爆红!lol:我选择弹幕最多的打法英雄联盟之千年军阀全职高手之荣耀天花板诸天从四合院启航牙台策:大陆新秩序我被霍格沃茨开除了?警察陈书科技帝国从山寨系统开始废土回响者咸鱼一家的穿书生活从零开始缔造游戏帝国全网黑后,她回乡下养老了离婚后,前夫每天都想上位斗将行我是导演,我不比烂重筑2005红楼贾兰:今晚省亲,要不要逃?半岛,从和光北做队友开始污浊妄构姜门出贵娇迪迦世界当先知四合院之饮食男女漫威逆转金刚狼御兽从提升资质开始我能召唤历史喵从山海经复苏开始漫威之我是噬元兽从光字片开始的影视诸天重生后,权臣心尖宠飒翻了唐人的餐桌战争领主:从厄运之地开始崛起大唐奴牙郎