“不过等清亭坊开张，怕是够他们喝一壶的了。”莫莉想，不只是御品斋，其他铺子也会有不小的压力。
“不过我不得不说一下，御品斋在京城还是很吃得开，京城那边的师傅做的糕点才是真的好吃。”
许清点头：“青黄不接了这是。”
莫莉笑了笑：“没错。”
许清明白莫莉话里的意思，也道：“我大概近十年内都不会去京城发展，也没想去那里，就算想要开分铺，也是先考虑沄州周边或南方的州城。”
京城有司徒家，而且权贵众多，势力错综复杂，许清可不想过去凑热闹，要是她被司徒家欺负人，就算有李长亭给她撑腰，但到底也不能把司徒家怎么样。
看看就连俞泊铭都不敢去京城凑热闹，傅西棠虽说在京城也有些产业，但都是些不打紧的，这两尊大神都对京城那块地退避三舍，更别说她这种小虾米了。
算了算了，京城就不去想了。
莫莉却是想，不用跟御品斋作对，对清亭坊来说是件好事。
下午，许清让李竹备马车，打算出门采购原材料。
单子是上午和莫莉一起列好的，因为糕点的多种多样，需要采购的东西也非常多，大部分东西粮铺都有，但因为有些不是时令食物，可能粮铺也没有存货。
许清去到粮铺时，看到粮铺里除了米面和一些杂粮，大部分她要的东西都没有。
这是怎么回事，怎么比饥荒的时候还缺粮？
许清还以为自己走错了地方，难道俞泊铭的铺子要倒闭了，怎么这么空？
粮铺掌柜客气地将许清请到了后面客厅。
“夫人莫急，东西只是没摆出来而已。”掌柜热情地笑道，“这两天来采买的客人特别多，铺子里的面粉、豆子和干果之类的都卖空了，不过家主早有吩咐，哪怕卖得再多，也一定会留下您要的那份。”
许清：“卖空了？谁买这么多豆子干果？”
掌柜：“不瞒您说，买的正是御品斋在内的几家糕点铺，我这里有账目所以看得清楚，他们那些铺子每个月消耗多少食材我心里是有数的，这会儿他们大量囤货，几乎把我的铺子搬空了，为的是什么，想必我不说夫人也该猜到了。”
许清笑了：“他们……”有病么这是？
掌柜：“家主猜说，大概他们想让清亭坊晚一段时间开门，毕竟他们能把我铺子里的食材搬空，难道还能把全天下的食材都搬空不成？我这里每个月都要进几次货，虽然现在不是收粮的时候，但从其他地方调货过来也是容易的，只是要晚个两三天而已。”
这边粮铺晚两三天，换成许清怕是要七八天才能出成品。
掌柜又道：“您且放心，铺子里但凡有的都给您留了呢，醉仙楼跟清亭坊也有合作，咱们怎么能亏待了自己的老主顾。”
许清点头：“还是俞泊铭想的周到，我改天去谢谢他。”
说着许清把采购的单子递给掌柜，让他把有的报个数量和价格。
食材是越多越好，再多许清也用的完，近两年都是丰收年，这粮价比天灾那会儿降了不少，几乎跟天灾前差不多了。
许清把掌柜这儿有的食材都包圆了，没有的再另外想办法，因为买的太多，掌柜给了个优惠的价格，派人将食材送去清亭坊的园区。
回到园区，许清把要处理的事安排下去，结果又面临一个人手不足的问题。
除了园区里住宿的几个工人还留在这儿，其他的据说都不来做了。
李竹道：“上个月城里新开了五家糕点铺，我们之前请的人都被对方挖去了，前几天得知你回来时，我就派人去问了问，她们说那边给的工钱高，都不愿回来做，有两个签了长契的，她们的东家还帮她们付了违约金。”
许清皱了皱眉：“不愿来就算了，你另外再招人吧。”
李竹：“这事我已经在安排了，不过城里怕是招不到，我安排人去了乡下，挑些年纪小勤快的人回来，放在园区里慢慢培养，约莫明天开始就会陆陆续续过来。”
许清点头赞同：“嗯，自己培养出来的人更靠得住。”
她当时建这么大宿舍的时候就是想培植一批自己的伙计，一开始她按照现代招聘工人的思维走，结果看来是给这些人太大的自由了，辛辛苦苦培养了几个月的手艺，全部给他人做了嫁衣。
想到这，许清对李竹道：“你再看看有没有会调教伙计的管事，给我找一个信得过的回来？”
李竹眨眨眼：“我不就是吗？”
许清瞪大眼看着他：“你忙得过来吗？要打理两边的事务，还要做账，又要管这么多人，我倒不是信不过你，我是怕给你累垮了我上哪找你这么好使的管家去？你……你悠着点。”
李竹笑了笑：“夫人放心，过两日就会有两个师弟来帮我分摊一些事务，府里这些事家主都安排好了，夫人不用担心。”
听到是李长亭安排的，许清也不多问了，她知道天灾的时候李长亭底下的情报部门受了重创，损失了很多人，还活着的也仅是一些骨干。
这两三年虽然培养了一批人手，但大多还是菜鸟，不到可以拿出手用的时候。
现在到处都青黄不接，看着人多，实际能用的却没有几个。
许清把要准备的食材让李嫂子记下，李嫂子的身份也提了提，成为园区的管事之一，专门负责收发、检查食材。
上个月园区里没活干，但大家也没闲着，李竹已经把园区建起了一半，现在园区里已经有八座厂房，其中四座可以使用。
而之前许清打算在园区里种菜的事也被李竹安排妥当了，厂房对面修整出了六亩菜地，供园区和主宅两边的日常消耗都绰绰有余。
只是栽果树的花圃已经修建出来，但是果树苗还没有买回来，这个季节的果树不好成活，李竹想等天气暖和一些再说。
要买的话最好买成年果树，这样第二年就能有果子吃。
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