其实，在寿大山亲自带队来到银杏村之前的三个月，《舌尖上的华夏》节目就已经有一支拍摄小组常驻在这里，拍摄一些自由特殊季节才能出现的画面，比如松茸的采集等等。
这一次寿大山如此隆重地来到银杏村，除了宣布正式启动《舌尖上的华夏》节目拍摄之外，也要借此机会拍摄萧家许多不为人知的美食秘密。
其他地区的美食究竟如何寿大山并不太清楚，但是萧家的美食可是经受了市场的考验，热销的‘银杏特产’、‘镜湖农产’以及‘萧家私房菜馆’，就是最好的示范。
因此，寿大山决定从银杏村开始整个节目的开机仪式！
自从节目摄制组进驻银杏村之后，大量媒体记者的不断报道以及游客们的随手爆料，使得银杏村的知名度再一次提升，民众们都在好奇这个小小的村落为何有如此魅力，让央视把大型纪录片的拍摄放在这里？
关于银杏村的各种讨论纷纷出炉，连带着镜湖景区这一两年来的巨大变化也成为了网民和民众津津乐道的话题。
从这一点来看，央视的名头还是很有好处的。
…… ……
对于外界的热议，萧风倒也没有心思去管太多，他现在除了要处理婚礼筹备的相关事宜之外，还得充当寿大山的向导，向他介绍萧家的各种美食秘密。
‘萧家私房菜馆’就不必说了，萧风担心它作为商业机构出现在纪录片里，给观众带来不良的影响，因此把摄制组的目光集中到火腿和各种肉制品的制作上。
由于萧家的各种肉制品已经跟随萧家农场、镜湖乳业的扩张脚步顺利地入驻了海州、北平、滇南和华南的诸多超市，每天的销量急剧上升，仅靠萧家几个人的制作已经远远无法满足市场的需求。
为此，萧家特别在澜沧江南岸的工业区中建设了一座肉制品制作工坊，由萧风的大哥萧军、二哥萧剑负责。虽然这座工坊的规模、产量都比原先增加了数十倍，但是肉制品的口感、品质却没有下降太多。
无他，萧家的肉制品工坊所采用的原料都来自于萧家农场的顶级食材，绝大部分的工序都是手工制作，只有少数环节加入了食品机械的辅助。熏制、发酵的过程仍旧采用了传统工艺，因此即便这家工坊每天的产量超过了50吨，却依旧保持了先前的品质。
当然了，肉制品工坊的产品只不过是普通品质罢了，自然不是《舌尖上华夏》所需要的顶级美食，萧风要带领寿大山参观、拍摄的地方是萧家顶级肉制品的制作工序和发酵场所！
“寿老师，这边请！”作为地主，萧风的向导工作自然相当到位，带着寿大山一行来到了后院的熏制木房前面。
寿大山除了是央视的业务骨干、中层领导之外，还在北平电影学院担任了摄影课的老师，拥有副教授的技术职称。萧风打听到，寿大山更喜欢人家称呼他老师的身份，因此也就从善如流了。
关于萧家顶级肉制品和火腿的制作过程，自然有摄制组的工作人员和萧家方面进行联系，协调拍摄时间；至于萧风和寿大山更多的游离在镜头之外，毕竟他们可不会出现在纪录片的画面之中。
“这些木屋就是肉制品的熏制场地？”站在木屋的门口，寿大山就闻到了浓浓的香气，不由好奇地问道。
寿大山是北方人，北方的腊肉大多都是风干的工艺，和南方肉制品的熏制有着巨大的区别，他不太清楚也是很正常的事情。
木屋这种飘散出淡淡的烟雾，而且这种烟雾中除了草木清香之外，还带着浓郁的肉香，充满了一种奇幻的感觉。
来过银杏村两次的寿大山没少吃过萧家制作的肉制品，对于它们的美妙滋味是记忆深刻，但是他还真的从来没有见到过其中的制作过程，因此他非常好奇。
“肉制品腌制完毕之后，就需要在这些木屋之中用各种木材熏制三十天，最后才能成就美味！”萧风一边打开房门，一边介绍道：“由于制作工艺主要依靠手工，再加上漫长的熏制过程，这里每天处理的肉制品最多为一吨！”
房门打开，浓郁的肉香扑面而来，映入眼帘的是悬挂在屋内密密麻麻的肉制品，从腊肠、腊肉到腊排骨，应有尽有！
这些肉制品都是萧家选用了猪场最好的肉品，经过萧家秘制工艺制作的顶级产品，作为萧家美食的招牌。如今，这些顶级肉制品在各大超市和‘银杏特产’的平均售价为160RMB/公斤，远比萧家普通肉制品100RMB/公斤的售价要高得多。
即便如此，这些肉制品每天一吨的市场投放量基本上都是供不应求，经常是一上架就被抢购一空。
想想也很正常，如今萧家美食已经覆盖的大型超市超过200家，别看一吨的产品挺多的，分下去也不过每家几公斤罢了！
萧军和萧剑已经决定，进步扩大肉制品工坊的产量，争取在2011年做到普通肉制品平均日产量达到100吨，高端产品10吨的规模。毕竟，随着镜湖乳业和萧家农场产量的不断提升，萧家美食所登陆的超市数目也会随之增加，产量跟不上去就白白浪费商机了。
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