吃过早饭,李婶娘儿两个继续着磨豆腐。
林夕月却琢磨着开办豆制品厂的事儿。
直到小芽来说,那母子两人已经磨完了泡发的黄豆。
然后,林夕月就开始教李婶做豆腐。
林夕月早想好了,只要前来推磨的人,她都教她们做豆腐的要诀。
只要她那豆腐厂开办起来,到时候,她就要择优录用了。
她总不可能一直亲力亲为,再说了,她又没有分身术,她一个人也做不了那么多的事呀。
林夕月用一个密实的袋子装上豆浆,然后用力将浆液挤出流进一只木桶。
这可是道力气活,没一会儿,李婶就将这活儿给接手了。
直到布袋里只余下了豆渣,林夕月交待搁在石磨上。
上面再压上一块木板,搁着一根扁担,用大力压下扁担,试图挤压出豆渣里面最后残存的豆浆!
小芽和李婶两人一直到再也压榨不出一滴水来,这才罢休。
然后,就是煮豆浆了。
林夕月将这些纯豆浆倒进一个大锅,经煮沸后装进一个按比例配以石膏水的木桶里。
并用一支木桨搅匀,然后让其冷却凝结。
待见差不多了,林夕月就叫小芽将水生让人制作的豆腐板给取来。
这豆腐板,就是几块长约六十厘米,宽约六十厘米,深约四厘米的槽形木板。
板面呈方格状,并各垫上一块白布。
林夕月用葫芦瓢将已经凝结了的豆腐花,舀到几块木板槽里。
之后用槽里的白布盖住,再压上一块木板和石头。
这是令豆腐减少含水量,使其快速成形。
大概过了半个时辰,林夕月便让小芽搬开石头和木板,并将其反转过来。
除去白布,一板乳白色呈方格状的豆腐便新鲜出炉了。
李婶和石头看的目瞪口呆,林夕月又对李婶强调了石膏水的比例。
因为一锅豆腐的好与不好,全在于那石膏水的拿捏。
见李婶已经看明白,停也听明白了。
林夕月便让小芽给这母子两个打包两大块豆腐,另外还给了两人六个大馒头。
她也没有时间做饭,这也算是这母子两个的午饭了。
李婶和石头,压根没想到来林夕月这里推磨,竟然还能包饭,简直高兴坏了。
原本,李婶是听闻了林夕月要包办推磨人的房屋。
她家的茅草屋也倒塌了,可他们这孤儿寡母的,还真是茫然无依了。
李婶可不就是,冲着林夕月帮建房这事儿来嘛。
待李婶母子走后,顾奶奶抖开了布袋,打量着里面的豆渣,讶异得很。
“咱这老婆子活了大半辈子的人了,还是头一回瞅见大豆子还能磨成这样的豆渣渣。
月儿,这渣渣,能吃吧?”
不吃掉,岂不很浪费?
“能吃呀!奶奶,这豆渣当然能吃了。跟咸菜和白菜在一块炒,捏成豆渣粑粑,味道好着咧!”
“成,咱家月儿就是能捯饬。”
笑呵呵说着,顾奶奶便将那豆渣倒进一个木盆里。
小芽却盯着那豆渣,突然说道:“小姐,你说咱要是把这豆渣渣拌在猪料子里,咱家的猪崽子铁定长得快!”
林夕月不由淡淡一笑,这丫头还挺机智嘛。
不过,林夕月可不敢点头。
在这么大雪灾面前,树根都能成救命粮,更别说这豆渣了。
待水生来了,林夕月打开豆腐。
顿时,白嫩嫩俏生生的豆腐,赫然于众人眼前,还冒出丝丝热气和豆香味……
林夕月拿起菜刀,都不需要拿尺子丈量比划,手起刀落。
面前整个一大块的豆腐,在她的刀下被切成一块块掌心大的豆腐。
“呀,小姐好厉害,这每一块豆腐都一样的个头大小啊!”
小芽凑了过来,惊讶的睁大了双眼。
她还伸出手来数着:“一块,两块……八块!小姐,一共是八块豆腐!”
小芽不由盘算道:“昨儿晚上咱总共泡发了十斤大豆,这样算来,这一斤黄豆子,能做出十块豆腐来,每一块的重量……”
小芽话音顿了下,掂量了其中一块。
“水生,你来掂掂,咱估摸着每一块豆腐重量该是半斤……这么说,十块就是五斤,呀,一斤黄豆子能做出五斤豆腐来哩!”
水生听的不是太懂,站在一旁听的一愣一愣的。
顾奶奶也听了,她看着那豆腐,还真是很多。
一斤黄豆子炒了,最多也就吃两顿。
这么多豆腐,得吃好几天哩!
小芽还在那认真的掰着手指头算。
“小姐,不晓得黄豆多少钱一斤?豆腐又能卖个啥价钱?要是这二者之间的差价不错,咱往后就可以做豆腐挣钱了!”
林夕月拍拍小芽的脑袋,朝她打了个响指:“好样的,还是咱家小芽这脑瓜好使!”
这些算计,林夕月不是没有与村民们说过。
可村民们就是瞧不上这营生,有什么办法呢,这就是泥腿子的命运!
不说那些发财不发财的,关键是她那火锅店就不愁没有小菜了。
这豆腐不仅仅是补贴了大雪蔬菜的缺失,还蕴藏着无限的商机。
将来她那豆制品厂开办起来,林夕月已经有了计划。
她不仅仅是要做豆花与豆腐,林夕月还要做豆干,油豆腐,百叶等等豆制品。
她更要在镇子上打开豆制品的天地。
反正,林夕月什么豆腐都想要在这里流传起来。
什么南豆腐、北豆腐,毛豆腐、酿豆腐,干豆腐、臭豆腐,这些林夕月都想要尝试。
万事开头难,可一旦有了开端,一切也就不是难题了。
这推磨的事儿,有了李婶母子两个的开头一炮。
第二日,村民们竟是争相着来林夕月家院子里推磨。
原来,李婶头日里来推磨,林夕月包饭的事儿给透露了出去。
谁不会盘算,在这么个灾荒面前,能填饱肚子,那就是天大的事儿。
村民们现在可以没有房屋,不能饿肚子呀。
况且,林夕月家的伙食好,那在她家造新屋的时候,就已经众所周知了。
因为这豆腐,豆腐圆一经火锅店打出来,就成了卖点。
这之后,林夕月又增加了两个磨盘。
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