哨兵小说 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

鸭子很好收拾,除了去掉鸭掌和鸭屁股上的腺体之外,剩下的就是把鸭子的嘴去掉。

这点其实让徐拙有些不解,因为鸭子的嘴巴就算在上面也没人去吃,没必要特意去掉。

估计当时之所以这么选择,是代表孔家对皇家的态度。

不嘴硬,不犟嘴,上头说什么就是什么。

到底是不是这个意思徐拙也不清楚,反正把鸭嘴去掉的操作有点迷。

鸭子去嘴的操作不算难,只需要用刀剁掉就行了。

但是在剁的时候,要注意得把鸭子的舌头留下。

这点更像是孔家充当皇家喉舌的意思。

不过当时孔府创作这道菜到底是什么动机,这就没人知道了。

或许只有穿越过去问问当事人,才能明白他们的动机是什么。

这种高层方面的博弈,实在让人难以猜测,有可能是当年那位衍圣公带着孩子去面圣,跟龙椅上坐着的那位犟嘴了,抬杠了,不识抬举了。

回来后越想越怕,所以就弄出了这么一道菜表忠心。

嘴去掉了,就不会嘴硬了。

舌头留着,还能继续帮皇家发声。

另外还有一点,鸭子和野鸭都是漂浮在水面上的,轻易不会往水下潜,所以也表明一种官场水深,我们不浮在上面不参与的态度。

徐拙之所以有这样的猜测,主要是这道带子上朝实在诡异。

传下来的教程寥寥几句语焉不详,但却特意说明了鸭子的嘴巴必须要去掉。

这就很说明问题了。

做法不写,配料不写,就写个嘴巴必须要去掉。

不是很懂过去那些人耍心眼的手段。

鸭子的嘴去掉之后放在清水中浸泡,然后徐拙根据系统给的教程,把鸽子屁股上的腺体和嘴巴也去掉了。

其实嘴巴去掉后的造型并不好看,还不如留着呢。

但是系统给的技能就是这么做的,徐拙也没办法,只能照办。

把鸭子和鸽子再次清洗一下,嘴巴里面的血块清理干净,然后徐拙开始腌制。

腌制的料很简单,生抽、老抽、黄酒。

徐拙把这三样调料在碗里调匀,然后均匀的涂抹到鸭子和鸽子的身上。

里里外外全都涂抹一遍后,再用手轻轻按压一遍,让料汁渗入到肉皮里面。

做完这些之后,徐拙把鸭子和鸽子放在盆里,蒙上保鲜膜,放进冰箱中冷藏腌制。

刚放进去,季明宇就带着两个拿DV的人走了进来:“咋回事?弄完了?我这片头还没开始拍呢……”

徐拙笑着说道:“不用拍,等会儿我说出来就行了。”

说完他开始跟那俩摄影师套近乎,让两人等会儿拍的时候,多拍拍季文轩和贺国安这两位厨界大拿。

之所以这样安排,自然是为了给葛家的人上眼药了。

两人自然没有拒绝徐拙的好意,还小声夸着徐拙尊老爱幼,这么大名气了一点架子都没有。

四点的时候,贺国安来了。

他个头不高,头发已经谢顶,肩膀有点佝偻,穿着一件灰色的POLO衫,脸上没什么表情,只有进入厨房之后,眼中才有了些许神采。

显然,他是喜欢这里的。

大家都是厨师,见面的寒暄是必须的。

不过寒暄完毕,贺国安便指着灶台说道:“你不是要做带子上朝吗?食材呢?这道菜我研究了很长时间,但一直有个问题没有解决。”

他完全是一副讨论厨艺的态度,只字不提和葛家的那些事儿。

不过这样更好,等徐拙把带子上朝这道菜做好了再聊不迟。

听了贺国安的话之后,徐拙笑着问道:“贺伯伯说的那个问题,是不是鸭子身上的腥臊味儿去不掉?”

贺国安眼前一亮,当即点头说道:“对对对,就是这个问题一直解决不了。

加去腥去异的调料太多,鸭肉就失去了鲜嫩的口感,但是不加的话,不管怎么收拾,鸭肉吃起来都会有股若有似无的腥臊味儿,很让人为难。”

徐拙说道:“贺伯伯等会儿可以看看我的做法,说不定能受到启发呢。”

贺国安一听,也没问徐拙用什么方法,而是站在一边,一副认真学习的样子。

之所以有这种反应,是因为徐拙既然说出来了腥臊味儿,就肯定解决了这个问题。

在这方面就比贺国安高明。

所以他抱着这种学习的态度,而不是长辈指点晚辈的架势。

徐拙把鸭子和鸽子从冰箱里拿出来放在工作台上,然后冲旁边的摄像师挥挥手,拍摄正式开始。

徐拙首先说了一下自己所在的位置和要做的菜品,还特意介绍了一下旁边站着的季文轩和贺国安。

介绍完这些之后,又拿着刚刚腌制好的鸭子和鸽子说了一下之前做过的那些步骤。

结束之后,他把鸭子再次放在盆里,然后把炒锅架在灶上,开火把锅烧热,然后往里面放入了大量的猪油。

“猪油?”

季文轩和贺国安脸上闪过一丝疑惑,这一步两人都知道,是把鸭子炸一遍,既是为了给鸭子上色,也是为了提前锁住鸭肉的水分。

但是用猪油炸鸭子,这还真是第一次见。

因为鸭子比较肥,脂肪比较多,所以炸鸭子一般都用素油,也就是花生油菜籽油之类的植物油。

鸭子本就肥腻,用猪油来炸不更腻吗?

不过两人都是成名已久的厨师,自然不会直接张口就问,而是仔细的观察着。

很快,锅里的猪油就彻底融化,温度一步步升高。

等到油温升高到七成热的时候,徐拙提着鸭头,把鸭子的下半部分浸入到油锅中开始炸制。

顿时,一股轻微的腥臊味儿就从锅里升腾而起。

炸了大约半分钟左右,鸭子的下半身差不多要变色的时候,徐拙把鸭子整个丢进了油锅中。

贺国安小声自言自语道:“分段炸制?好像还真……天,我之前怎么就没想过这一步呢,这样先把鸭屁股的部位炸透,就不会再有腥臊味儿了。

这一招真是高明,佩服!”

高手就是高手,稍微一看就明白了徐拙操作中的关键。

季文轩在一旁赞许的说道:“而且用猪油能够把鸭子身上的异味融进油脂中,然后再顺着油烟飘出来,这一招确实高明。”

说完,两人都目不转睛的盯着徐拙手中的动作。

显然,徐拙一出手,就给了两人足够多的惊喜。

他们很期待徐拙接下来的操作。

————————

晚上我统计一下所有需要打赏加更的名单,然后按照粉丝榜开始加更,所有符合加更的打赏都会加更,各位大佬莫急哈。

喜欢美食从和面开始请大家收藏:(www.shaobingxs.com)美食从和面开始哨兵小说更新速度全网最快。

哨兵小说推荐阅读: 市井之辈配音天王全球高武宇宙交易系统女神的上门豪婿重生:回到1991当首富我的1990不想继承千亿家产钓鱼直播间神级美食主播大小姐的御用占星师都市绝品仙帝都市:走错厕所,觉醒入梦系统豪门天医我不是超级警察万界随机购物系统解锁娱乐时代失忆之王全球直播之超凡探索开局顶流的我怎么会糊重生之我真没想当渣男我的女皇上司天才神医混都市医生从开挂开始我的系统被女友抢了都市最佳豪婿从情满四合院开始穿越世界树:异生签到三年:七十二天后世界末日重生九四之商业大亨超强兵王在都市系统之乡土懒人出狱后的彪悍人生开局签到四合院都市之绝世剑仙田园牧场桃运医神和女总裁荒野求生的日子都市:开局狂怼变形节目游戏开发狂神直播:道长别装了,你就是在修仙头狼重生我真没想当暖男从拍情景喜剧开始崛起吧!聊天群都市之战神荣耀不当小明星都市无敌医神镇世战神乡村护花医圣
哨兵小说搜藏榜: 贩罪神豪从眼睛变异开始重生逆流崛起巨星从演太监开始都市之风水相师随意飘摇仙医高手在花都我真没想当名人啊大亨万岁超级黄金戒高考后就成为了神豪大佬超级杀手俏佳人狗子是重生者,我能听到它的心声我穿越进女上司小说里了无尽重生录修行在上火锅大明星我真没想做时代大亨都市医道狂仙至尊战神奶爸都市之绝代神帝sorry!有钱真能为所欲为辣手狂医重生之地府归来迷情美女总监被校花看上之后女神的贴身邪医兄弟恩怨都市魔戒从求职节目走出的天王巨星女镇长的战神赘婿鉴宝神医开局无敌签到亿点修为开局落魄,一首新歌播放破亿四合院里走出的首富香江大亨传奇都市玄婿大婚之夜,老婆画皮,我推门就打我是亿万总裁超念觉醒仙道霸主在都市金融巨人之再活一次最强狂少重生之沸腾青春重生之燃烧吧青春学霸终结者我真是来交换的五百个郭靖捐了集团,打造国产神话!我在现代当扫地人
哨兵小说最新小说: 地窟求生:开局食物增幅三十倍再启仙途热搜第一:叫你捡漏你开挂啊四合院里的老中医汽车公司?不,是国货之光我写的娱乐文被杨老板看到了百元求生:从潘家园捡漏开始浪在娱乐圈怪物食堂四合院里的唯一老实人首富后才知是反派我靠吹牛发家致富韩娱之kpopstar我的金融帝国文娱:让你唱歌,你搁这作法?带着爸妈去上班娱乐:别联系了,真不熟回到过去当女神放弃留学,我打造了世界第一名校从重生开始合租重生之娱乐风暴我的夫妻关系竟能数据化硅谷大帝平行空间超级武圣超级囚徒泡个美女老总做老婆混世穷小子万能小道士护花神偷都市高手墙头有杏绝品小农民都市无敌特种兵重生之绝世猛男冰帝校园行翡翠王超级帅哥超级特种兵乾哥传奇爷们巨枭极道特种兵都市逍遥神十二生肖守护神极品调教神眼少年美女老总爱上我都市公子天才神医